|
|
Gestoofde, Gegratineerde Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 rode paprika, 1 gele paprika, 1 groene paprika, 1 courgette, 100 g sperziebonen, 2 tenen knoflook, 4 eetlepels olijfolie, 1/2 l blik gepelde tomaten, zout, versgemalen peper, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 150 g geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Snipper de gepelde uien. Maak alle paprika?s schoon. Snijd het kapje van de paprika?s, haal de zaadlijsten en zaadjes eruit en snijd de paprika?s in repen. Snijd de uiteinden van de courgette. Snijd de courgette in plakken van een halve cm. dik. Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Pel de knoflook.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de gesnipperde ui zacht en glazig. Voeg de repen paprika, de ourgetteplakjes, de sperziebonen, de tomaten inclusief het vocht uit blik en de knoflook uit de knijper toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer alles goed door elkaar. Voeg ongeveer een kwart liter water toe. Breng alles aan de kook. Temper de hittebron en stoof de groenten met een deksel op de pan circa 10 minuten. Roer de peterselie door de groenten. Schep de groenten in een vuurvaste schaal. Bestrooi de groenten met de geraspte kaas en plaats de schaal enkele minuten onder de ovengrill. Zet de schaal op tafel zodra de kaas is gesmolten.
|
|
|